青島啤酒博物館

    青島啤酒博物館是青島啤酒股份有限公司投資2800萬元建成的國內(nèi)唯一的啤酒博物館，其展出面積達6000余平方米。博物館設立在青島啤酒百年前的老廠房、老設備之內(nèi)，以青島啤酒的百年歷程及工藝流程為主線，濃縮了中國啤酒工業(yè)及青島啤酒的發(fā)展史，集文化歷史、生產(chǎn)工藝流程、啤酒娛樂、購物、餐飲為一體，具備了旅游的知識性、娛樂性、參與性等特點，體現(xiàn)了世界視野、民族特色、穿透歷史、融匯生活的文化理念。

簡介

    集青啤的歷史發(fā)展歷程、深厚的文化底蘊、先進的工藝流程、品酒娛樂、購物為一體，為國內(nèi)首家啤酒博物館。 青島啤酒以清亮透明、口味香醇爽口而享譽中外。1963年、1979年青島牌啤酒兩次被評為國家名酒；1980年、1985年兩次榮獲國家金質(zhì)獎章；1981年、1985年兩次在美國國際啤酒評比會上榮獲冠軍獎，1987年在美國密西西比州的國際啤酒評比會上第三次奪魁。

起源

　　2003年對青啤來說，是一個非常重要的年份，因為這一年是它的百年慶典。百年長壽于個人而言，可謂少而又少；于中國企業(yè)，更是難上加難。“人生易老天難老”，經(jīng)過時光的滌蕩，又有多少品牌能夠存活百年？如今，作為中國唯一稱得上“國際知名”的兩大品牌（朱镕基語，另一品牌為龍井茶）之一的青島啤酒，已在構筑著自己的下一個百年。

文化色彩

奮斗伊始

　　1903年，青島被德國占領，英德商人為適應占領軍和僑民的需要就在這個地方開辦了啤酒廠，起名為“日耳曼啤酒公司青島股份公司”，當時的年產(chǎn)量為2000噸。

1914年第一次世界大戰(zhàn)爆發(fā)，日本人占領青島后，將德國人的啤酒廠購買下來，更名為“大日本麥酒珠式會社青島工場”，并進行了較大規(guī)模的改造和擴建，當時產(chǎn)品曾出口到西貢和新加坡。

　　1945年抗日戰(zhàn)爭勝利后，國民黨接管了啤酒廠，并更名為“青島啤酒公司”。1949年6月2日青島解放，青島啤酒公司終于回到人民手中，并逐步恢復生機。

　　幾十年來，青島啤酒的產(chǎn)量一直相對較小。到1975年，年產(chǎn)量僅4萬噸。改革開放后，青島啤酒才真正迎來發(fā)展的春天，尤其是1996后，青島啤酒進入一個高速增長的黃金期。年產(chǎn)量從1996年的30萬噸發(fā)展到2003年的370萬噸，青島啤酒以其強勁的實力雄霸中國的啤酒市場。

　　青啤的百年歷程，實際上就是一部制度變遷的歷史；反過來，不同歷史時期的制度保障，又為青啤提供了生存與發(fā)展的空間。無論德國人統(tǒng)治下，還是日本占領時期，直到新中國成立后，青啤回歸國有，都很重視企業(yè)發(fā)展，不斷擴大規(guī)模。

　　當然，不同歷史階段所處的經(jīng)濟環(huán)境又是不一樣的。德、日管理時期，青啤不可避免要為殖民統(tǒng)治服務，主要銷售對象為其占領軍和僑民，而不可能是中國的廣大老百姓。消費歧視的存在，使當時的青島啤酒成為一種對外的“貴族產(chǎn)品”。那段歷史所留下的寶貴遺產(chǎn)，就是國際化的經(jīng)營理念。

新中國成立后

　　新中國成立后，這一切發(fā)生了翻天覆地的變化。版權所有山東聊城聊之旅國際旅行社有限公司，轉(zhuǎn)載必究！青啤成為國有企業(yè)，其產(chǎn)品開始面向廣大消費者。然而，在當時的計劃經(jīng)濟體制下，造成了資源稀缺和產(chǎn)品壟斷，青啤又成為一種對內(nèi)的“貴族產(chǎn)品”和對外的換匯產(chǎn)品。青島啤酒屬于特供產(chǎn)品，產(chǎn)量比較小，只有通過批條子才能買到。在這種狀況下，一方面大眾依然無法消費到青島啤酒，另一方面，企業(yè)也難以快速成長。

    在社會主義市場經(jīng)濟逐步確立后，青啤開始真正地面向大眾，通過市場機制配置資源，擴大規(guī)模。1993年，青島啤酒股份有限公司成立并進入國際資本市場，公司股票分別在香港和上海上市，成為國內(nèi)首家在兩地同時上市的股份有限公司，募集的雄厚資金為今后的飛速發(fā)展奠定了堅實的基礎。1996年以后，青啤開始在全國各地大規(guī)模并購啤酒企業(yè)，取得了長足進步。日益完善的市場環(huán)境和經(jīng)濟制度，對青啤來說如魚得水。

　　制度因素可以說是青啤百年基業(yè)長青必要的外在條件，但又不是唯一的、最重要的；因為絕大多數(shù)中國企業(yè)都面臨大同小異的制度環(huán)境，但跨越百年而暢銷不衰的品牌卻十分罕見。所以，青啤獲得成功的決定性因素，還得從企業(yè)內(nèi)部來找。

質(zhì)量是品牌的第一支點

　　從消費者的角度看，認識并記住青啤首先是因為它的高質(zhì)量。在美國，連許多寫字樓的看門人都在喝青島啤酒，挑起大拇指稱贊，“China，Good！”他們所叫好的正是青島啤酒的質(zhì)量。

縱觀百年歷史，青啤建廠3年后就在德國慕尼黑博覽會上奪得金獎，顯示出不俗的實力；之后，在國內(nèi)外大大小小各項評比中得獎無數(shù)，飲譽全球。并且，經(jīng)過歲月的磨礪，很多東西都在發(fā)生變化，如經(jīng)濟環(huán)境、經(jīng)營者等等；但青啤的高質(zhì)量，無論在什么階段都未改變。

　　而這些，正是來自于一代又一代青啤人的質(zhì)量意識與經(jīng)營理念。20世紀70年代，青啤當時的口號是“好人做好酒”，很多東西都是自發(fā)的，從人品去要求酒的品質(zhì)。到80年代，經(jīng)濟轉(zhuǎn)軌時期，又提出了“熱愛青啤，獻身青啤”，當作一個事業(yè)來看待。而前面其實都是一種封閉型的企業(yè)文化，只是要求對企業(yè)負責，而缺乏市場意識和社會責任。90年代后期，尤其是2000年以后，青啤又提出“追求卓越，奉獻社會”，發(fā)展為一種以滿足消費者需求為重，不僅追求經(jīng)濟效益，而且追求社會效益的企業(yè)文化。

　　無論是“好人做好酒”，還是“追求卓越”，青啤在不同歷史時期始終把質(zhì)量放在首位，把質(zhì)量視為產(chǎn)品的生命。正是這種質(zhì)量意識，成為青啤百年品牌的第一支點。

    青啤精神溯源對青啤的好酒文化溯本求源，我們首先會想到所在地的地域文化--齊魯文化。由于山東是孔子的故鄉(xiāng)，受儒家思想的影響最為深遠，重視義理，講求誠信，為人實在。山東人實在，反映在企業(yè)經(jīng)營上，那就是對產(chǎn)品質(zhì)量的高度負責，一絲不茍，決不摻假。

　　青啤公司總裁金志國先生回憶說，當時入廠的時候，師傅教我們把發(fā)酵池刷幾遍，那就是要刷幾遍，沒有人會偷懶。再比如，青啤至今采取的都是100天的自然發(fā)酵法，以保持產(chǎn)品的清香與口味；而不會像有些小企業(yè)，為了加快運轉(zhuǎn)、提高產(chǎn)量，而縮短發(fā)酵期，然后進行人為的加工。這就如同樹上的蘋果，等自然熟透，摘下來非常好吃；若為了早些上市，提前摘下來，再進行人工催熟，肯定就不會再是原來的口味。

　　青啤最早是由德國人建立的，因此它采用了德國先進的啤酒釀造技術，且秉承了日耳曼民族為人處事的嚴謹、認真。版權所有山東聊城聊之旅國際旅行社有限公司，轉(zhuǎn)載必究！在世界上，德國人素以其嚴謹、認真而著稱；不僅是釀酒技術，而且精密儀器加工等，一直以德國為上乘。

　　將德國文化中的嚴謹、認真與青島本地傳統(tǒng)中實在、講求信用結合起來，就構成了青啤"追求卓越"的精神。而正是這種精神，成為青啤百年品牌的推動力量。

    有一個例子，1954年，當時抗美援朝戰(zhàn)爭剛剛結束，西方多國對中國實行經(jīng)濟封鎖；從國內(nèi)看，計劃經(jīng)濟居主導地位。然而，就在這樣一個封閉的環(huán)境中，青啤卻能走出國門，批量出口，并廣受國外消費者的歡迎，不能不說是質(zhì)量意識與品牌文化起了關鍵作用。當時，由于各國的關稅比較高，很難實現(xiàn)贏利，主要以換匯為目的。

　　誠然，質(zhì)量文化是青啤百年基業(yè)的重要基因；但這又只不過是所有長壽型企業(yè)的成功基點。環(huán)顧全球各大知名品牌，IBM、GE、福特、索尼、寶潔、波音……又有哪一個不是高質(zhì)量？質(zhì)量是所有長久品牌不容諱言的第一要義，而非青啤所特有。那一個啤酒品牌歷經(jīng)百年、愈久彌香的原因又是什么呢？

　　金志國認為，百年青啤最核心的是企業(yè)文化。這種文化同別的企業(yè)有相同之處，也有不同的地方。因為青啤是一家生產(chǎn)啤酒的企業(yè)，從建廠之初就生產(chǎn)啤酒，并一直用“青島”作為品牌，一百年來沒有發(fā)生什么變化，無論是在德國人管理時期，還是在國民黨統(tǒng)治時期，一直到解放后。從計劃經(jīng)濟時代到社會主義市場經(jīng)濟，一直使用這個品牌。歷經(jīng)不同的歷史時期，青啤存活了下來，并且不斷走向繁榮。

　　其中的原因是這個產(chǎn)品具有很強的生命力，其他產(chǎn)品很難去替代它，反而是其他的一些產(chǎn)品被替代掉了。從歷史發(fā)展看，啤酒逐漸成為市場的主流，極大地沖擊著白酒、紅酒的傳統(tǒng)地位。在眾多的酒類產(chǎn)品中，同質(zhì)性很強，許多產(chǎn)品和品牌都不似從前那么火暴，但啤酒業(yè)卻越來越繁榮，這主要是因為啤酒自身所具有的文化。

　　白酒的核心文化特征是深沉，讓人把很多潛能借助酒力發(fā)揮出來，像古代很多詩人都是在飲酒后才寫出千古佳句。最具代表性的是“李白斗酒詩百篇”，也博得“詩仙”的雅號。紅酒所代表的文化是浪漫，在一定的環(huán)境中飲用體現(xiàn)的是高雅，是一種情調(diào)。電影、電視里很多情人約會的情景，我們總能看到盛滿紅酒的高腳杯在晃動。啤酒的文化特征則是激情，喝啤酒十分隨意，可以不分什么場合，把感情宣泄出來。與啤酒天然相伴的是體育文化，尤其是激烈的體育運動，兩者相融通的正是一種激情。

　　那青啤百年所代表的文化又是什么呢？應當說同樣是激情，激情使青啤基業(yè)長青。通常來講，一家企業(yè)的發(fā)展壯大依靠的是核心競爭力，青啤經(jīng)歷不同的歷史時期，其核心競爭力又是什么呢？無論是德國人建廠的初期，還是日本人統(tǒng)治時期、國民黨統(tǒng)治時期，一直到社會主義計劃經(jīng)濟、市場經(jīng)濟，青啤所代表的激情都是不變的。

文化鑄就品牌成功

　　隨著科技進步，加之啤酒技術門檻相對較低，啤酒企業(yè)之間的產(chǎn)品差異會越來越小，比如你可能生產(chǎn)干啤酒，我也能生產(chǎn)；你能生產(chǎn)黑啤酒，我也能生產(chǎn)；就連技術難度較大的小麥啤酒和純生啤酒，國內(nèi)啤酒企業(yè)也都紛紛開始生產(chǎn)，仿效者更是不勝枚舉。所以，啤酒企業(yè)在產(chǎn)品上的競爭優(yōu)勢已不明顯，鑄就一個成功品牌更主要是靠文化特色，也就是產(chǎn)品中包含的文化附加值。

　　因此，可以說支撐起青啤百年基業(yè)的，正是以激情為代表的文化基因。也只有不斷突出青啤的文化特色，才能增強消費者對品牌的忠誠度。無論高興時，還是失意時，只要是表達一種激情，馬上就能想到青啤。

　　當然，我們也看到，這種以激情為特色的啤酒文化并非青啤獨有，消費者在喝其它牌子的啤酒時同樣能夠表達激情。要吸引顧客，形成一個比較穩(wěn)定的消費群體，還必須在激情的基礎上構筑更有特色的文化，版權所有山東聊城聊之旅國際旅行社有限公司，轉(zhuǎn)載必究！也就是說把"啤酒文化"真正轉(zhuǎn)化為"青啤文化"。

　　應當說，面向目標消費者、帶有青島地域特色或注入其它文化元素的激情，才是青啤在下一個百年里需要著力打造的。

　　另外值得提到的一點是，多少年來青啤品牌的文化價值主要是靠被動的口碑相傳，產(chǎn)品質(zhì)量好自然吸引了回頭客，產(chǎn)品所表達的文化理念也自然形成并得以傳播；而比較少地通過廣告宣傳等市場營銷手段主動進行品牌推廣。今后要引導消費，顯然必須改變這種狀況，通過文化牌提升品牌的美譽度。

建設歷程

概述

    融合了古老的珍貴典藏和現(xiàn)代設計的青島啤酒博物館，作為百年青島啤酒企業(yè)文化的一個重要組成部分，該博物館集青啤的歷史發(fā)展歷程、深厚的文化底蘊、先進的工藝流程、品酒娛樂、購物為一體，為國內(nèi)首家啤酒博物館。

　　青島啤酒博物館坐落在登州路56號內(nèi)1903年建設的青島啤酒廠里。博物館集青島啤酒的發(fā)展歷程、深厚的文化底蘊、先進的工藝流程、品酒娛樂、購物于一體，是國內(nèi)首家啤酒博物館。博物館的建成，為國內(nèi)外游客走近青島

　　啤酒、了解青島啤酒，提供了一個獨具魅力的平臺。

　　青島啤酒博物館投資2000余萬元人民幣，由國內(nèi)外著名的設計師設計，是世界先進、國內(nèi)一流的啤酒博物館。

建成三個參觀游覽區(qū)域

　　建成后的博物館，展出面積為6000多平方米，共分為百年歷史和文化、生產(chǎn)工藝、多功能區(qū)三個參觀游覽區(qū)域。

　　最具價值的核心區(qū)域應該屬第一區(qū)域―――百年歷史和文化。在這里，順著時空的脈絡，游客可以通過詳盡的圖文資料，了解啤酒的神秘起源、青啤的悠久歷史、青啤數(shù)不勝數(shù)的榮譽、青島國際啤酒節(jié)、國內(nèi)外重要人物來青啤參觀訪問的情況。

　　尤其值得一提的是：這里展現(xiàn)在您面前的是許多從歐洲和全國收集的文物、圖片、資料以及青島啤酒各個階段的實物。一些祖輩曾在青啤工作過的德國、日本友人專門捐獻的文物史料，使得這一展區(qū)更加引人入勝。

　　在第二區(qū)域―――生產(chǎn)工藝流程區(qū)域，參觀者將看到老建筑物、老設備及車間環(huán)境與生產(chǎn)場景，在生產(chǎn)流程中每一個代表性部位放置的放像設備，可形象介紹青島啤酒的生產(chǎn)流程及歷史沿革。為重現(xiàn)歷史原貌，博物館在老糖化車間的老發(fā)酵池，設置了工人生產(chǎn)勞動的雕塑模型，同時復制老實驗室場景和工人翻麥芽場景。

　　第三區(qū)域為多功能區(qū)域。一層是能容納100多名游客的品酒區(qū)和購物中心，游客在此可以盡情地品嘗多種不同品質(zhì)的新鮮青島啤酒，購買各種紀念品。二樓有綜合娛樂設施，前衛(wèi)的設計理念和高科技手段，使知識性和娛樂性有機結合，可讓游客在娛樂中了解啤酒釀造的復雜過程。同時，全館多處設置的觸摸式自動電子顯示屏，可以讓游客隨時查詢自己感興趣的文獻資料。

旅游信息

簡介

　　地址：登州路56-1號

　　門票：50元，兒童或持證軍人、殘疾人25元

　　交通：1，3，4，11，15，25，36，217，225，302，306，307，367路等公交車，“臺東”站下車。

　　205，217，221，604路公交車，版權所有山東聊城聊之旅國際旅行社有限公司，轉(zhuǎn)載必究！“青島啤酒博物館”站下車。

　　青啤公司是國家特大型企業(yè)，其前身為國營青島啤酒廠，始建于1903年。青島啤酒是享譽中外的國際知名品牌，從建廠至今囊活了無數(shù)國際、國內(nèi)大獎，現(xiàn)已行銷世界七十多個國家和地區(qū)。

設立了專門的旅游接待室

　　青島啤酒廠設立了專門的旅游接待室，主要面對歐美、日本、東南亞等外國參觀者和旅游團。每年除正規(guī)團體外，青島啤酒廠的接待室還要接待慕名而來的外國留學生、自助旅游人員及過站外國來賓等。很多外國游客手持地圖，歷經(jīng)多方打聽詢問，來到青島啤酒廠，就為親眼目睹一下這個百年企業(yè)的風采，親口品嘗一下剛剛走下生產(chǎn)線的青島啤酒，由此可見青島啤酒的國際影響力。

工業(yè)旅游分為A、B兩條線

　　青島啤酒工業(yè)旅游分為A、B兩條線。A線是青島啤酒博物館，以百年老建筑為依托，融合古老的建筑、珍貴典藏和現(xiàn)代化展區(qū)設計，投資2600萬元，建成了國際一流、國內(nèi)唯一的啤酒專業(yè)博物館。B線在青島啤酒二廠，擁有目前國內(nèi)自動化程度最高、控制于段最先進的現(xiàn)代啤酒生產(chǎn)線，投資1000多萬元，建立了專門旅游參觀長廊，做到生產(chǎn)、參觀互不影響。

旅游的主要線路

　　青島啤酒博物館目前是青啤工業(yè)旅游的主要線路。博物館是在2001年為籌備青島啤酒百年慶典而創(chuàng)意設計的，建館小組考察了美國、日本、荷蘭、德國、丹麥等國家的一些國際大型啤酒集團的博物館，版權所有山東聊城聊之旅國際旅行社有限公司，轉(zhuǎn)載必究！集各家之所長，請歐洲著名設計師設計而成，融合東西方文化，突出了歷史性、國際性、文化性、娛樂性和參與性，將青島啤酒所蘊涵的深厚企業(yè)文化沿著時空的脈絡體現(xiàn)出來，具有“世界視野，民族特色，穿透歷史，融匯生活”的特點。

景區(qū)氣候

　　青島氣候宜人，春秋時節(jié)溫暖濕潤，夏季氣溫保持在20－30℃左右，涼爽舒適。青島的冬天寒風刺骨，海水雖不結冰，但已冷至零度，如果您有強健的體魄和足夠的勇氣，可以去嘗試一下冬泳。

　　青島的旅游黃金季節(jié)從3月末一直可以持續(xù)到11月初，尤其是8月下旬，海水溫暖，是海濱旅游的黃金季節(jié)。 每年八月份的青島國際啤酒節(jié)，不可錯過，純正的青??！

獲獎情況

青島啤酒獲獎情況不完全統(tǒng)計表

　　時間                   授獎活動                              獎別

　　1906年                 德國慕尼黑博覽會                      金獎

　　1963年                 首次全國啤酒質(zhì)量評比會                國家名酒、金獎

　　1980-1990年            所有國家級全國啤酒質(zhì)量評比            金獎

　　1981、1985、1987年      美國舉行的國際啤酒評比會             三次榮登榜首，并成為美國市場上銷量最高的亞洲啤酒

　　1991年                 首屆中國十大馳名商標評選

　　1991年                 比利時布魯塞爾評比大賽                 金獎

　　1993年                 新加坡評比大賽                         金獎

　　1997年                 第23屆國際金星獎                      杰出公司形象和質(zhì)量國際金獎

　　1999年                 亞洲五十大品牌

　　2000年                 中國十大最具影響力企業(yè)

　　2001年                中國最受尊敬的企業(yè)

旅游特色

　　坐落在1903年建設的青島啤酒廠 -- 登州路56號內(nèi)，它的建成不僅為海內(nèi)外游客走近青島啤酒、了解青島啤酒提供了一個獨具魅力的“視角”，更成為青島市引以為傲的旅游產(chǎn)品。

　　整個臨街建筑外墻以仿歐洲古典建筑風格進行改造的青島啤酒博物館展出面積為6000多平方米，共分為百年歷史和文化、生產(chǎn)工藝、多功能區(qū)三個參觀游覽區(qū)域。

　　青島啤酒博物館中最具價值的核心區(qū)域當屬第一區(qū)域———百年歷史和文化。在這里，順著時空的脈絡，游客可以通過詳盡的圖文資料，版權所有山東聊城聊之旅國際旅行社有限公司，轉(zhuǎn)載必究！了解啤酒的神秘起源、青啤的悠久歷史、青啤數(shù)不勝數(shù)的榮譽、青島國際啤酒節(jié)、國內(nèi)外重要人物來青啤參觀訪問的情況。許多從歐洲和全國收集的文物、圖片、資料和青島啤酒的各階段的實物是這一區(qū)域的展示精華。而祖輩曾在青啤工作過的德國、日本友人專門捐獻的文物史料，使得這一展區(qū)更加引人入勝。

　　生產(chǎn)工藝流程區(qū)域展示的是老建筑物、老設備及車間環(huán)境與生產(chǎn)場景，同時，在生產(chǎn)流程中的每一個代表性部位放置有放像設備，介紹青島啤酒的生產(chǎn)流程及歷史沿革。為重現(xiàn)歷史原貌，博物館在老糖化車間的老發(fā)酵池設置了工人生產(chǎn)勞動雕塑模型，復制出老實驗室場景和工人翻麥芽場景。

　　多功能區(qū)域的一層是能容納100多名旅客的品酒區(qū)和購物中心，游客在此可以盡情地品嘗多種不同質(zhì)地的新鮮青島啤酒，購買各種紀念品。二樓有綜合娛樂設施，前衛(wèi)的設計理念和高科技手段，知識性與娛樂性的有機結合，讓國內(nèi)外賓客置身于節(jié)日的喜悅中。據(jù)悉，建成后的青島啤酒博物館，游客可以購票參觀，憑票免費品嘗啤酒，領取紀念品和參觀指示圖。同時，全館多處設置的觸摸式自動電子顯示屏，版權所有山東聊城聊之旅國際旅行社有限公司，轉(zhuǎn)載必究！可以讓游客隨時查尋自己感興趣的文獻資料。

  

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