本次課標(biāo)題：課程內(nèi)容總體認(rèn)知

授課班級(jí)

上課時(shí)間(年\月\日，第\周，星期\，第\節(jié))

上課地點(diǎn)

18G

酒店管理班

2020年2月26日，第1周，星期三，第7-8節(jié)

4-1

教學(xué)目標(biāo)

能力（技能）目標(biāo)

知識(shí)目標(biāo)

能在準(zhǔn)確找出酒水服務(wù)所需要的設(shè)備及杯具

識(shí)別調(diào)酒用具

重點(diǎn)難點(diǎn)及

解決方法

教學(xué)重點(diǎn)： 

能在準(zhǔn)確找出酒水服務(wù)所需要的設(shè)備及杯具

教學(xué)難點(diǎn)：

客觀、全面分析事物

解決辦法： 

設(shè)置問(wèn)題，分小組，小組教學(xué)

參考資料

《咖啡品鑒大全》  田口戶（日）編 遼寧科學(xué)技術(shù)出版社  2009年1月版

《咖啡狂的筆記本》  樸相姬 （韓）編 電子工業(yè)出版社  2012年1月版

《酒品調(diào)制與酒水服務(wù)》 吳慧穎、劉榮編, 上海交通大學(xué)出版社， 2015年7月版

課后作業(yè)

預(yù)習(xí)課本下一節(jié)課新知識(shí)

后記

（授課結(jié)束后填寫，對(duì)本次課進(jìn)行回顧和反思，總結(jié)優(yōu)點(diǎn)與不足，作為今后改進(jìn)教學(xué)的依據(jù)）